Doreens blogg

Här är världens enklaste och mest lättlagade recept på vit chokladpannacotta med lime och honungsmarinerade blåbär. En dessert som precis alla älskar! Man skulle kunna säga att det är en fuskvariant av pannacotta och jag serverar den alltid i små glasburkar men det fungerar lika bra att servera i ett snyggt coupe champagneglas.

Ge den här desserten en chans så kanske du som jag kommer att ha den på varenda middagsbjudning livet ut.

Det jag älskar mest med den här desserten är att den går så snabbt att tillreda och kräver inte att man försvinner ut till köket under middagen. Den står sen länge redo att serveras i kylen och är smakmässigt extremt svårslagen.

Pannacotta med limemarinerade blåbär

6 personer

Ingredienser

Till limemarinerade blåbär:

1 paket frysta blåbär

4 lime (saften av)

Flytande honung

Till pannacotta:

2 dl vispgrädde

50 g vit choklad

1 ägg (bara vitan)

Gör så här:

Lägg blåbären i en skål och pressa saften ur limefrukterna över. Blanda försiktigt så att limesaften täcker alla blåbär. Tillsätt honung. Smaka av så du får en bra balans mellan sött och syrligt. Sätt åt sidan.

Vispa grädden hårt. Vispa sedan upp äggvitan fluffig i en egen skål och rör sedan ner grädden.

Smält chokladen över vattenbad (ställ bunken i en kastrull med sjudande vatten).

Tillsätt den smälta chokladen medan du vispar.

Använd små burkar, skålar eller glas att servera pannacotta i. Täck botten med limemarinerade blåbär. Fördela sedan pannacottan över blåbären. Ställ i kylen så att de stelnar, gärna med locken stängda eller om du serverar i ett snyggt glas så sätt plastfolie på så att de inte tar smak av annat.

När det är dags att servera skedar du resten på toppen av pannacottan.

Detta är en dessert som uppskattas av alla, både stora och små. Den vita chokladen kan bli väldigt söt så dom lime marinerade blåbären gör att desserten känns fräsch och syrlig. Man kan ju anpassa mängden honung beroende på hur syrligt man vill ha det.

Lycka till och skriv gärna och berätta hur det smakade.

Kramar, Doreen