Doreens blogg

Det finns ett grilltips som slår allt annat ni någonsin ätit. Detta är så ofattbart gott och du kommer tacka mig livet ut om du bara testar.

Nigeriansk ”Suya”.

Jag växte upp i en stad i Nigeria som heter Ibadan, en grannstad till den omtalade västafrikanska staden Lagos.

Det var kaos i Nigeria, farligt, överbefolkat, fattigt men också mitt barndomshem så för mig den tryggaste platsen på jorden.

Jag började i skolan i det landet och trots superstränga brittiska nunnor som lärare så lärde jag mig läsa, skriva och be svinlånga böner om förlåtelse och allt om katolsk skuld och skam.

Jag kan på en mils avstånd se om det är en Nigerian på en flygplast eller någon annanstans.

Särskilt om det är en Nigerian som tillhör stammen ”Yoruba”.

Nigeria är allt!

När jag var liten hade vi medlemskap i en Country Club i Ibadan där man kunde spela tennis, squash och massa annat och dit åkte vi hela familjen flera gånger i veckan.

Det var en medlemsklubb och eftersom den var inhängnad så kunde alla vi barn springa där vind för våg.

Ibland blev jag hämtad på skolan och fick åka direkt till poolen på klubben och bada, vilket jag ääälskade efter en lång dag i skoluniform och 40 graders värme.

Där utförde alla i familjen sina favoritaktiviteter och på helgerna samlades alla vänner på klubbens restaurang och åt.

På vardagarna sprang jag alltid först av allt till klubbens kiosk där jag köpte serietidningar som ”Archie” , ”Richie Rich” och flera paket ”Bazooka” som var tuggummi med tatueringar som papper.

Efter det gick jag till kiosken bredvid och det var ”Suya” grillen. Där fick man denna gudomligt goda kötträtt serverad i en bit foliepapper och rå lök.

Jag kanske inte behöver säga att jag fullkomligt går i barndom när jag äter detta så rätten betyder så mycket mer för mig än bara smakerna men smakerna är på riktigt INSANE!!!

Du tar vilket kött som helst men bäst är nog ryggbiff eller lövbiff och skär i lika stora bitar.

Börja med att pensla köttbitarna med lite rapsolja, sen häller du Suyakrydda på båda sidor (recept på kryddblandning kommer längre ner).

Tråckla sedan köttet på varje spett som på bilden och om man vill kan man hälla en sista vända med krydda på igen på båda sidor.

Låt spetten ligga en stund medan du förbereder eventuellt tillbehör. Jag äter dom traditionsenligt bara med rå lök.

Lyckan jag känner när jag ska få äta Suya är sinnessjuk. Du som är uppvuxen i nån håla i Sverige som ingen någonsin besöker och som ingen kan referera till du vet hur jag känner. Jag kan liksom inte till en enda levande person i min ålder säga: Minns du när vi åt 10 Suyaspett på Countryklubben när vi var små.

Min familj vet att denna rätt är superhelig för mig så det är lite högtidligt när vi ska äta Suya.

Jag vill dessutom inte prata när vi äter detta, jag vill bara äta och ha min lilla Suya-stund.

Inte supernormalt kanske men så är det nog för många som är uppvuxna på platser som är komplicerade att återbesöka.

Grilla köttet på båda sidor över glöden. Det ska vara hett och kort.

Inget medium/rare här inte utan bitvis bränt ska det vara för min del men det är såklart en smaksak

I Nigeria tänder man grillarna med bensin och det är kanske den enda smaken man inte riktigt får till här hemma i Sverige.

Färdigt! Så gott så det inte är klokt.

Av någon konstig anledning så har jag aldrig bjudit någon på Suya trots att jag vet att det kommer uppskattas på sjuka nivåer men det är nog för att jag har ett stort behov att att berätta allt som du som läst detta inlägg tagit del av.

Sorry om detta blev lite långrandigt men det var tvunget för att det ska kännas okej att ge dig det bästa grillreceptet i världen.

Hoppas att det kan ge dig mycket glädje.

Här nere är en bild på hur det ser ut vid exakt varje gatuhörn i Nigeria, storstad som by. Alla äter Suya.och 190 miljoner människor kan inte ha fel.

SUYA KRYDDMIX ”THE HOLY MIX”

2 dl finhackade osaltade jordnätter (som kan vara omöjligt att hitta, i värsta fall ta saltade)

1 msk cayennepeppar

1,5 tsk rökt paprika pulver

1 msk lökpulver

1 msk vitpeppar

0,5 msk grovmalen svartpeppar

Sen saltar man biffarna efter att du penslat bitarna med rapsolja